{"id":5267,"date":"2026-06-03T12:03:39","date_gmt":"2026-06-03T12:03:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.aggraria.com\/servicos\/lagar-e-producao-de-azeite\/"},"modified":"2026-06-29T16:01:21","modified_gmt":"2026-06-29T16:01:21","slug":"lagar-e-producao-de-azeite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aggraria.com\/es\/servicos\/lagar-e-producao-de-azeite\/","title":{"rendered":"Almazara y Producci\u00f3n de Aceite de Oliva en Portugal"},"content":{"rendered":"
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Almazara y Producci\u00f3n<\/p>\n\t\t\t\t\t

Producci\u00f3n industrial
de aceite de oliva<\/h1>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Del olivar a la almazara, cada partida es \u00fanica, completamente trazada y controlada en detalle.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n

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Calidad<\/p>\n\t\t\t\t\t

Infraestructura industrial en Ferreira do Alentejo <\/h1>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Aggraria adquiri\u00f3 la almazara en 2015 y desde entonces ha invertido continuamente en la ampliaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n de la infraestructura. En 2019, la capacidad de molienda se increment\u00f3 de 375 a 1.900 toneladas diarias \u2014 una de las mayores capacidades privadas del mundo.<\/p>\n\t\t\t\t\t

La almazara procesa aceitunas de olivares gestionados por Aggraria y de clientes externos, ofreciendo un servicio de producci\u00f3n completo con trazabilidad total y control de calidad en laboratorio.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n

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Proceso de Producci\u00f3n<\/p>\n\t\t\t\t\t

Del olivar al aceite<\/h1>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Cada etapa se monitoriza para garantizar la m\u00e1xima calidad del aceite de oliva virgen extra producido.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 1<\/p>\n\t\t\t\t\t

Recepci\u00f3n y Pesaje<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Cada carga se registra con identificaci\u00f3n de origen, variedad, peso y valoraci\u00f3n visual de la calidad.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 2<\/p>\n\t\t\t\t\t

Lavado y Preparaci\u00f3n<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Eliminaci\u00f3n de hojas y residuos. Lavado y preparaci\u00f3n para la molienda en condiciones controladas.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 3<\/p>\n\t\t\t\t\t

Molienda y Extracci\u00f3n<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Cada molienda se realiza con identificaci\u00f3n de origen, variedad, peso y las valoraciones efectuadas en las etapas anteriores.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 4<\/p>\n\t\t\t\t\t

Centrifugaci\u00f3n<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Separaci\u00f3n del aceite mediante centrifugaci\u00f3n de \u00faltima generaci\u00f3n. Decantaci\u00f3n natural para clarificaci\u00f3n.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 5<\/p>\n\t\t\t\t\t

An\u00e1lisis de Laboratorio<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Acidez, \u00edndice de per\u00f3xidos, absorbancia UV y perfil sensorial analizados por un panel certificado.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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PASO 6<\/p>\n\t\t\t\t\t

Almacenamiento<\/h1>\n\t\t\t\t\t

Dep\u00f3sitos de acero inoxidable con control de temperatura y atm\u00f3sfera hasta el despacho final.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n\n<\/section>\n

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Calidad<\/p>\n\t\t\t\t\t

Control de laboratorio
en cada partida<\/h1>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

La almazara est\u00e1 equipada con un laboratorio moderno que garantiza el control de calidad en toda la producci\u00f3n. Cada partida se analiza para garantizar el cumplimiento de los est\u00e1ndares del aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAcidez libre<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00cdndice de per\u00f3xidos<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAbsorbancia UV (K232, K270)<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tEstabilidad oxidativa<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t\"\"\/\t\t\n<\/div>\n
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    Servicios para Clientes<\/p>\n\t\t\t\t\t

    Procesado para clientes externos<\/h1>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

    La almazara est\u00e1 abierta a propietarios de olivares e inversores que buscan acceso a infraestructura industrial de clase mundial sin necesidad de inversi\u00f3n de capital propio.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n

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    El servicio incluye:<\/p>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAlmacenamiento controlado<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTrazabilidad completa<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tComercializaci\u00f3n (opcional)<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tRecepci\u00f3n y pesaje<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tProcesado industrial<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
    • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tAn\u00e1lisis de laboratorio<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n\n<\/section>\n\n<\/section>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Lagar e Produ\u00e7\u00e3o Produ\u00e7\u00e3o industrial de azeite Do olival ao lagar, cada lote \u00e9 \u00fanico, rastreado e controlado ao detalhe. Qualidade Infraestrutura industrial em Ferreira do Alentejo A Aggraria adquiriu o lagar de azeite em 2015 e desde ent\u00e3o investiu continuamente na expans\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o da infraestrutura. Em 2019, a capacidade de moagem foi ampliada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5646,"parent":5256,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-5267","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5267"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5672,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5267\/revisions\/5672"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aggraria.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}