Almazara y Producción
Del olivar a la almazara, cada partida es única, completamente trazada y controlada en detalle.
Calidad
Aggraria adquirió la almazara en 2015 y desde entonces ha invertido continuamente en la ampliación y modernización de la infraestructura. En 2019, la capacidad de molienda se incrementó de 375 a 1.900 toneladas diarias — una de las mayores capacidades privadas del mundo.
La almazara procesa aceitunas de olivares gestionados por Aggraria y de clientes externos, ofreciendo un servicio de producción completo con trazabilidad total y control de calidad en laboratorio.
Proceso de Producción
Cada etapa se monitoriza para garantizar la máxima calidad del aceite de oliva virgen extra producido.
PASO 1
Cada carga se registra con identificación de origen, variedad, peso y valoración visual de la calidad.
PASO 2
Eliminación de hojas y residuos. Lavado y preparación para la molienda en condiciones controladas.
PASO 3
Cada molienda se realiza con identificación de origen, variedad, peso y las valoraciones efectuadas en las etapas anteriores.
PASO 4
Separación del aceite mediante centrifugación de última generación. Decantación natural para clarificación.
PASO 5
Acidez, índice de peróxidos, absorbancia UV y perfil sensorial analizados por un panel certificado.
PASO 6
Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y atmósfera hasta el despacho final.
Calidad
La almazara está equipada con un laboratorio moderno que garantiza el control de calidad en toda la producción. Cada partida se analiza para garantizar el cumplimiento de los estándares del aceite de oliva virgen extra.
Servicios para Clientes
La almazara está abierta a propietarios de olivares e inversores que buscan acceso a infraestructura industrial de clase mundial sin necesidad de inversión de capital propio.
El servicio incluye:
